HOOFDGERECHTEN / PLATS PRINCIPAUX / MAIN COURSES

Rogvleugel drooggebakken / tortellinis van spinazie en ricotta / coulis van geconfijte dadels en kappertjes
Aileron de raie poêlé au sec / tortellinis aux épinards et à la ricotta / coulis de dattes confites aux câpres
Crispy baked ray wing / spinach and ricotta tortellini / coulis of candied dates and capers
€ 34.00

Heilbot gestoomd / asperges / boterjus / mimosa van gekookte eitjes
Flétan cuit à la vapeur / asperges / beurre blanc / oeufs mimosa
Steamed halibut / asparagus / butter sauce / eggs mimosa
€ 37.00

Kalfszwezerik krokant / kalfslever geconfijt / kalfsniertjes gebakken /
crème van mosterd
Ris de veau croquant / foie de veau confit / rognons de veau poêlés / crème de moutarde
Crispy sautéed sweetbread / candied veal liver / sautéed veal kidney / mustard cream
€ 45.00

Lamsrug uit het Geuldal / geroosterd aan het rôtissoire / hartig taartje van
Limburgse geitenkaas en honing / eigen jus
Selle d’agneau de la vallée de la Gueul de la rôtissoire / tarte non-sucrée au chèvre du Limbourg au miel / jus de cuisson
Geuldal saddle of lamb of the rôtissoire / savoury tartlet of Limburg goat cheese and honey / jus de cuisson
€ 42.50

Ribeye van het black angus rund / pommes Pont-Neuf / béarnaise saus /
tomaat van de plancha
Ribeye du boeuf black angus / pommes Pont-Neuf / sauce béarnaise / tomates à la plancha
Black angus rib eye steak / pommes Pon- neuf / béarnaise sauce / tomato à la plancha
€ 35.00

Anjouduif royal / geroosterd aan het rôtissoire / gesmoorde slahartjes / eigen jus
Pigeon royal d’Anjou de la rôtissoire / coeurs de laitue braisés / jus de cuisson
Royal Anjou pigeon of the rôtissoire / braised lettuce hearts / jus de cuisson
€ 46.00