VOORGERECHTEN / ENTRÉES / APPETIZERS

Coquilles / gegrild / rauw gemarineerd / krokant gebakken
Coquilles / grillées / crues et marinées / croquantes
Scallops / grilled / raw and marinated / crispy fried
€ 32.00

Salade van mango / gebraden tamme eendenborst / aceto balsamico / gezouten amandel
Salade de mangues / magret de canard rôti / aceto balsamico / amandes salées
Salad of mango / sautéed duck breast  / aceto balsamico / salted almond
€ 24.00

Langoustine / Livar buikspek / gelei trappist / grotchampignons (Kookstrijders 2009)
Langoustine / poitrine de porc Livar / gelée de bière ‘Trappist’ / champignons des grottes (‘Kookstrijders 2009’)
Langoustine / Livar pork belly / Trappist jelly / cave mushrooms (‘Kookstrijders 2009’)
€ 32.00

Gerookte artisanale zalm / soufflé van asperges / krokante aspergepunten / vinaigrette van eidooier
Saumon fumé artisanal / soufflé d’asperges / pointes d’asperges croquantes / vinaigrette au jaune d’oeuf
Artisanal smoked salmon / asparagus soufflé / crisp asparagus points / egg yolk vinaigrette
€ 26.00

Salade van kreeft / beignets van doperwten / gemarineerde venkel / pepermunt
Salade de homard / beignets de petits pois / fenouil mariné / menthe
Lobster salad / pea dumplings / marinated fennel / peppermint
€ 28.50

Selectie vegetarische gerechtjes / elk afzonderlijk bereid / geïnspireerd door het seizoen
Sélection de petits plats végétariens inspirés de la saison
Selection of small vegetarian dishes / each prepared separately / inspired by the season
€ 22.50