Menu
"KIJK IN JE ACHTERTUIN
Want daar loopt vaak het beste eten rond"
Bocuse avond
special | 24 & 25 januari | € 170,00 p.p. all-in
'In januari 2020 is het alweer 2 jaar geleden dat mijn grote leermeester Paul Bocuse is overleden. Hij gold als een inspirator voor vele chefs. Nog dagelijks haal ik inspiratie uit mijn "Bocuse tijd". Op verzoek van vele gasten organiseren wij een bijzondere Bocuse-avond met uitsluitend gerechten van Paul Bocuse,
Bart Ausems'
Bocuse avond
special | 24 & 25 januari | € 170,00 p.p. all-in
'In januari 2020 is het alweer 2 jaar geleden dat mijn grote leermeester Paul Bocuse is overleden. Hij gold als een inspirator voor vele chefs. Nog dagelijks haal ik inspiratie uit mijn "Bocuse tijd". Op verzoek van vele gasten organiseren wij een bijzondere Bocuse-avond met uitsluitend gerechten van Paul Bocuse,
Bart Ausems'
Wij bereiden dit Bocuse-menu op vrijdag 24 januari en op zaterdag 25 januari. Het ontvangst is om 18.00 uur met een glas Champagne waarna wij u verrassen met een heel bijzonder 6 gangen diner en begeleidende wijnen. Het diner wordt afgesloten met mokka/thee servies.
MENU
Salade artisjok / haricots verts / eendenlever / gelei va Sauternes
Zeebaars “en croute” / gevuld met mousse van coquille / sauce Hollandaise
Soupe aux truffes
Granité de Beaujolais
Poulet Noir / in zout gegaard / saus van morilles
Selectie Lyonaise geitenkaasjes
Dessert parade/ croque en bouche / tarte tatin / crème brullée / Oeuf a la neige / Poire Poché / Glace vanille / sorbet Framboise / tarte aux chocolate
De prijs voor het arrangement bedraagt € 170,- per persoon.
Reserveren kan via reserveringen@toutafait.nl of via +31 43 350 0405.
Lunchspecial
vanaf 3 gangen | € 40,00 | Suggestie v.d. week
Naast onze à la carte gerechten en het Chef's menu serveren wij ook een wekelijks wisselende Lunchspecial.
Onze lunchspecial wordt geserveerd per tafel en bestaat uit een 3, 4, of 5 gangen menu.
Lunchspecial
vanaf 3 gangen | € 40,00 | Suggestie v.d. week
Naast onze à la carte gerechten en het Chef's menu serveren wij ook een wekelijks wisselende Lunchspecial.
Onze lunchspecial wordt geserveerd per tafel en bestaat uit een 3, 4, of 5 gangen menu.
MENU WEKELIJKS WISSELEND
TERRINE VAN GEKONFIJTE EENDENBOUTJES | knolselderij | kweepeer
KROKANTE PIJLSTAART | Hollandse garnalen | Gremolata saus *
SKREI VAN DE PLANCHA | mousseline | oesters | zeekraal | Beurre blanc
KAZEN | van Michel van Tricht **
MANDARIJNEN DESSERT | crémeux van chocolade | mandarijnen sorbet
3 gangen 40.00 zonder */** | begeleidende wijnen 25.00
4 gangen 50.00 zonder ** | begeleidende wijnen 30.00
5 gangen 60.00 | begeleidende wijnen 35.00
CHEF'S MENU
4 tot 8 gangen | vanaf € 90,00
Buiten onze à la carte-kaart om serveren wij een wisselend menu voor zowel lunch als diner, samengesteld uit dagverse producten. De menu's worden alleen per tafel geserveerd, in 4 tot 8 gangen.
CHEF'S MENU
4 tot 8 gangen | vanaf € 90,00
Buiten onze à la carte-kaart om serveren wij een wisselend menu voor zowel lunch als diner, samengesteld uit dagverse producten. De menu's worden alleen per tafel geserveerd, in 4 tot 8 gangen.
MENU
TONIJN | sojaboontjes | passievrucht | hazelnoot
SKREI | mousseline | oesters | gesmoorde prei
COQUILLE | knolselderij | ossenstaart | bouillon
KIPVLEUGEL GEVULD MET LANGOUSTINE | saus van langoustine | couscous *
TOPINAMBOUR | crème van eidooier | truffel **
BRESSE DUIF VAN HET RÔTISSOIRE | flan van eekhoorntjesbrood | mais | bietjes | z’n eigen jus
SELECTIE KAZEN | geserveerd van de kaaswagen | van “maître-fromager” Michel van Tricht
ECLAIR | chocolade | banaan
Wij serveren het chef’s menu uitsluitend per tafel.
130.00 8 gangen
120.00 7 gangen (zonder **)
110.00 6 gangen (zonder */**)
100.00 5 gangen tonijn|skrei|coquille|Bresse duif|eclair
90.00 4 gangen tomijn|skrei|Bresse duif|eclair
Klik hier om naar ons online reserveringsformulier te gaan.
à la carte
eigen keuze uit voor/hoofd/nagerechten
Ontdek onze à la carte kaart en stel zelf uw diner samen uit onze voor-, hoofd- en nagerechten.
à la carte
eigen keuze uit voor/hoofd/nagerechten
Ontdek onze à la carte kaart en stel zelf uw diner samen uit onze voor-, hoofd- en nagerechten.
Voorgerechten
35.00 | KING CRAB |
37.00 | LIVAR BUIKSPEK |
29.50 | EENDENBORST |
Hoofdgerechten
51.00 | TARBOT |
49.50 | D'ANJOU DUIF VAN HET RÔTISSOIRE |
49.00 . | KALF | Chef signature dish | Kalfszwezerik | kalfslever | kalfsnier | gekarameliseerde sjalotten |
Nagerechten
22.50 | CRÊPES SUZETTE |
19.00 | ULTIEME CHOCOLADE DESSERT |
22.50 | KAAS Selectie kazen van maître-fromager Michel van Tricht geserveerd van de kaaswagen |
Klik hier om naar ons online reserveringsformulier te gaan.
