Menu
"KIJK IN JE ACHTERTUIN
Want daar loopt vaak het beste eten rond"
Lunchspecial
vanaf 3 gangen | € 35,00 | Suggestie v.d. week
Naast onze à la carte gerechten en het Chef's menu serveren wij ook een wekelijks wisselende Lunchspecial.
Onze lunchspecial wordt geserveerd per tafel en bestaat uit een 3, 4, of 5 gangen menu.
Lunchspecial
vanaf 3 gangen | € 35,00 | Suggestie v.d. week
Naast onze à la carte gerechten en het Chef's menu serveren wij ook een wekelijks wisselende Lunchspecial.
Onze lunchspecial wordt geserveerd per tafel en bestaat uit een 3, 4, of 5 gangen menu.
MENU WEKELIJKS WISSELEND
KINGFISH | tartaar | gepocheerd ei | crème van schaaldieren
BISQUE VAN KREEFT | venkel *
ZUIGLAMSCHOUDER UIT HET GEULDAL | risotto van parelgort | z’n eigen jus
KAZEN | van Michel van Tricht **
BOMBE VAN PASSIEVRUCHT | valhrona chocolade | chocolade sorbet
3 gangen 35.00 zonder */** | begeleidende wijnen 20.00
4 gangen 45.00 zonder ** | begeleidende wijnen 25.00
5 gangen 55.00 | begeleidende wijnen 30.00
CHEF'S MENU
4 tot 8 gangen | vanaf € 80,00
Buiten onze à la carte-kaart om serveren wij een wisselend menu voor zowel lunch als diner, samengesteld uit dagverse producten. De menu's worden alleen per tafel geserveerd, in 4 tot 8 gangen.
CHEF'S MENU
4 tot 8 gangen | vanaf € 80,00
Buiten onze à la carte-kaart om serveren wij een wisselend menu voor zowel lunch als diner, samengesteld uit dagverse producten. De menu's worden alleen per tafel geserveerd, in 4 tot 8 gangen.
CHEF’S MENU MAART 2019 DURING TEFAF
KRAB POTEN | salade | yuzu kletskop |rode basilicum schuim | kruiden van Frank Radder
*
ZEETONG | gepocheerde oester |coquilles | mousseline van grijze garnalen
*
ZEEDUIVEL | van de plancha | beurre noisette | gebrande hazelnoten
*
TOPINAMBOER | gepoft | gevuld met een crème van truffel en eidooier *
*
KWARTEL | witlof |ravioli gevuld met ganzenlever **
*
WAGYU STAARTSTUK | geroosterde boleten | jus van rode wijn
*
SELECTIE KAZEN |van Michel van Tricht
*
MANJARI CREMEUX | bereidingen van mango | sorbet van calamansi
8 gangen 120
7 gangen 110 (zonder **)
6 gangen 100 (zonder */**)
5 gangen 90 KRAB|ZEETONG|ZEEDUIVEL|WAGYU|MANJARI
4 gangen 80 KRAB|ZEETONG|WAGYU|MANJARI
Wij serveren het chef’s menu uitsluitend per tafel.
Klik hier om naar ons online reserveringsformulier te gaan.
à la carte
eigen keuze uit voor/hoofd/nagerechten
Ontdek onze à la carte kaart en stel zelf uw diner samen uit onze voor-, hoofd- en nagerechten.
à la carte
eigen keuze uit voor/hoofd/nagerechten
Ontdek onze à la carte kaart en stel zelf uw diner samen uit onze voor-, hoofd- en nagerechten.
Voorgerechten
32.50 | EEND Eend geserveerd als cannelloni, chutney van kweepeer en een gebrande crème van de lever |
34.00 | COQUILLE SAINT JACQUES Coquille Saint Jacques met structuren van bloemkool en truffel |
35.00 | KREEFT Kreeft met gekonfijte grapefruits, een crunch van chorizo en gefermenteerde knoflook |
Hoofdgerechten
46.50 | LANGOUSTINE Langoustines van de plancha met venkel, gnochi’s van dragon en een krachtige jus van langoustines |
47.00 | KALF Kalfsrug van Peter’s Farm geroosterd, kalfswang gebraiseerd, pastinaak en een jus van rode wijn en kruidnagel |
38.00 . | D'ANJOU DUIF D'Anjou duif geroosterd aan het rôtissoire met ravioli's van de levertjes, pastinaak en een jus van morilles |
Nagerechten
20.00 | CRÊPES SUZETTE Flensjes aan tafel bereid met sinaasappel, Grand Marnier en roomijs van vanille |
19.00 | CHOCOLADE Moëlleux van Valrhona chocolade, gepocheerde peertjes en roomijs van steranijs |
20.00 | KAAS Selectie kazen van maître-fromager Michel van Tricht geserveerd van de kaaswagen |
Klik hier om naar ons online reserveringsformulier te gaan.
