Menu
"KIJK IN JE ACHTERTUIN
Want daar loopt vaak het beste eten rond"
Limburgs goud
Special | 19 mei | € 95,00 p.p. all-in
Komt u genieten van de prachtige stem van Francine Recca, zij verzorgt tijdens deze middag een optreden als duo met Romain daarbij serveren wij een smakelijke presentatie van de asperges en andere lente specialiteiten verzorgd door de keukenbrigade van Bart Ausems.
Limburgs goud
Special | 19 mei | € 95,00 p.p. all-in
Komt u genieten van de prachtige stem van Francine Recca, zij verzorgt tijdens deze middag een optreden als duo met Romain daarbij serveren wij een smakelijke presentatie van de asperges en andere lente specialiteiten verzorgd door de keukenbrigade van Bart Ausems.
Francine en Romain verwelkomen u graag vanaf 12.00 uur met hun eerste repertoire. De middag wordt verder ingevuld door een 4 gangen lunch met onder andere asperges en een mooi pallet van hetgeen het Lenteseizoen te bieden heeft.
Menu
Salade van kreeft, gemarineerde asperges en een sabayon van champagne
Geroosterd Schotse zalm, gesmoorde asperges, zeekraal en een boterjus
Gebrade zuiglam uit het Geuldal met voorjaarsgroenten en eigen jus van het lam
Taartje van frambozen met lemon curd en een sorbet van pure chocolade
De prijs van het 4 gangen all-in arrangement bedraagt 95 euro per persoon.
Reserveren kan via reserveringen@toutafait.nl of via + 31 43 350 0405.
Lunchspecial
vanaf 3 gangen | € 35,00 | Suggestie v.d. week
Naast onze à la carte gerechten en het Chef's menu serveren wij ook een wekelijks wisselende Lunchspecial.
Onze lunchspecial wordt geserveerd per tafel en bestaat uit een 3, 4, of 5 gangen menu.
Lunchspecial
vanaf 3 gangen | € 35,00 | Suggestie v.d. week
Naast onze à la carte gerechten en het Chef's menu serveren wij ook een wekelijks wisselende Lunchspecial.
Onze lunchspecial wordt geserveerd per tafel en bestaat uit een 3, 4, of 5 gangen menu.
MENU WEKELIJKS WISSELEND
SCHOTSE ZALM | GRIJZE GARNALEN | salade | gemarineerde asperges
IBERICO WANG | crème van doperwten | antiboise *
ZUIGLAMBOUT UIT HET GEULDAL | gebraden | voorjaarsgroenten | z’n eigen jus
KAZEN | van Michel van Tricht **
BOMBE VAN PASSIEVRUCHT | valhrona chocolade | verveine sorbet
3 gangen 35.00 zonder */** | begeleidende wijnen 20.00
4 gangen 45.00 zonder ** | begeleidende wijnen 25.00
5 gangen 55.00 | begeleidende wijnen 30.00
CHEF'S MENU
4 tot 8 gangen | vanaf € 80,00
Buiten onze à la carte-kaart om serveren wij een wisselend menu voor zowel lunch als diner, samengesteld uit dagverse producten. De menu's worden alleen per tafel geserveerd, in 4 tot 8 gangen.
CHEF'S MENU
4 tot 8 gangen | vanaf € 80,00
Buiten onze à la carte-kaart om serveren wij een wisselend menu voor zowel lunch als diner, samengesteld uit dagverse producten. De menu's worden alleen per tafel geserveerd, in 4 tot 8 gangen.
OOSTERSCHELDEKREEFT | gemarineerd | gebrande meloen | citrus escabeche | tomaat
KINGFISH | gepekeld | als tartaar | schuim van Parmezaanse kaas
COQUILLE IN DE SCHELP | rabarber | crème van verveine
LIMBURGSE ASPERGES | gesmoord | crème van morilles *
KALFSZWEZERIK | krokant | blini | ragout van kalfstong **
ZUIGLAM UIT HET GEULDAL | diverse bereidingen | tuinboontjes | geprakte Opperdoes
KAAS | geserveerd van de kaaswagen | van maître-fromager Michel van Tricht
FRAMBOZEN | lemond curd | chocolade sorbet | hangop van limoen
120.00 8 gangen
110.00 7 gangen (zonder **)
100.00 6 gangen (zonder */**)
90.00 5 gangen Kreeft|Kingfish|Coquille|Zuiglam|Frambozen
80.00 4 gangen Kreeft|Kingfish|Zuiglam|Frambozen
Wij serveren het chef’s menu uitsluitend per tafel.
Klik hier om naar ons online reserveringsformulier te gaan.
à la carte
eigen keuze uit voor/hoofd/nagerechten
Ontdek onze à la carte kaart en stel zelf uw diner samen uit onze voor-, hoofd- en nagerechten.
à la carte
eigen keuze uit voor/hoofd/nagerechten
Ontdek onze à la carte kaart en stel zelf uw diner samen uit onze voor-, hoofd- en nagerechten.
Voorgerechten
31.00 | LAM | Lamsrug gepekeld | gemarineerde asperges | gepocheerd ei | kruiden salade |
35.00 | KING CRAB | King crab salade | yuzu kletskop | basilicum schuim |
36.00 | LANGOUSTINES | Langoustines | tartaar van tomaat | verveine crème | krokant zuurdesem |
Hoofdgerechten
43.50 | ZEEBAARS | Zeebaars van het rôtissoire | crème van bospeen | steranijs | antiboise |
46.50 | BLACK ANGUS | Runderlende | bereid op de Green Egg | pommes pont neuf | jus van rode wijn |
48.50 . | KALF | Chef signature dish | Kalfszwezerik | kalfslever | kalfsnier | gekarameliseerde sjalotten |
Nagerechten
20.00 | AARDBEIEN PEPER | Aardbeiden peper | aan tafel bereid | vanille roomijs |
19.00 | CHOCOLADE | Chocolade druppel | bereidingen van framboos | frambozen |
20.00 | KAAS Selectie kazen van maître-fromager Michel van Tricht geserveerd van de kaaswagen |
Klik hier om naar ons online reserveringsformulier te gaan.
