Menu
"KIJK IN JE ACHTERTUIN
Want daar loopt vaak het beste eten rond"
Muzikale herfstlunch
special | 27 Oktober | € 95,00 p.p. all-in
Komt u genieten van de herfstkleuren in alle opzichten? Zowel de smaken op uw bord als een feestelijk en altijd gezellig optreden van Geralt van Gemert vormen samen een kleurrijke invulling voor deze herfstmiddag.
Muzikale herfstlunch
special | 27 Oktober | € 95,00 p.p. all-in
Komt u genieten van de herfstkleuren in alle opzichten? Zowel de smaken op uw bord als een feestelijk en altijd gezellig optreden van Geralt van Gemert vormen samen een kleurrijke invulling voor deze herfstmiddag.
Wij serveren speciaal voor deze bijzondere middag een schitterend 4 gangen menu voor de prijs van 95 euro all-in.
Geralt van Gemert zal u muzikaal entertainen. Bart Ausems en zijn keukenbrigade zullen u verwennen met gerechten geïnspireerd op het herfstseizoen.
Wij verwachten u op zondag 27 oktober 2019 om 12.00 uur. U start met een mousserend aperitief, gevolgd door een 4 gangen lunch waarbij elke gerecht begeleid wordt door aangepaste wijnen geselecteerd door onze maitre Mike Jacobs.
Taartje van makreel en zalm, kruidengelei, zoetzure komkommer en tempura langoustine
*
Iberico wang gebraiseerd, pastinaak, sabayon, Parmezaan, truffel en groene asperges
*
Gebraden kwartel, zuurkool, mousseline van aardappel, paddenstoelen, z’n eigen jus
*
Kaneel kletskop, gevuld met een compôte van stoofpeetjes en een sabayon van sinaasappel en vanille roomijs
De prijs van het 4 gangen all-in arrangement bedraagt 95 euro per persoon.
Reserveren kan via reserveringen@toutafait.nl of via + 31 43 350 0405.
Lunchspecial
vanaf 3 gangen | € 35,00 | Suggestie v.d. week
Naast onze à la carte gerechten en het Chef's menu serveren wij ook een wekelijks wisselende Lunchspecial.
Onze lunchspecial wordt geserveerd per tafel en bestaat uit een 3, 4, of 5 gangen menu.
Lunchspecial
vanaf 3 gangen | € 35,00 | Suggestie v.d. week
Naast onze à la carte gerechten en het Chef's menu serveren wij ook een wekelijks wisselende Lunchspecial.
Onze lunchspecial wordt geserveerd per tafel en bestaat uit een 3, 4, of 5 gangen menu.
MENU WEKELIJKS WISSELEND
KWARTEL | salade | zomerse groenten | zomertruffel
BISQUE VAN KREEFT | venkel *
SCHOLFILET | fregola | zeekraal | Bouchot mosseltjes | jus van Bretonse wortel
KAZEN | van Michel van Tricht **
AARDBEIEN | Romanoff | vanille roomijs
3 gangen 35.00 zonder */** | begeleidende wijnen 20.00
4 gangen 45.00 zonder ** | begeleidende wijnen 25.00
5 gangen 55.00 | begeleidende wijnen 30.00
CHEF'S MENU
4 tot 8 gangen | vanaf € 85,00
Buiten onze à la carte-kaart om serveren wij een wisselend menu voor zowel lunch als diner, samengesteld uit dagverse producten. De menu's worden alleen per tafel geserveerd, in 4 tot 8 gangen.
CHEF'S MENU
4 tot 8 gangen | vanaf € 85,00
Buiten onze à la carte-kaart om serveren wij een wisselend menu voor zowel lunch als diner, samengesteld uit dagverse producten. De menu's worden alleen per tafel geserveerd, in 4 tot 8 gangen.
MENU
COQUILLE | rauw gemarineerd | scheermesje | grapefruit
*
ROGVLEUGEL | Bretonse wortel | kappertjes | beurre noisette
*
GRIETBOT | geroosterd | pistache | limoen
*
LANGOUSTINE | van de BBQ | tartaar | pompoen *
*
KALFSZWEZERIK | kalfsmuis | dragon **
*
WILDE EEND | flan de cèpes | spinazie | eigen jus
*
SELECTIE KAZEN | van Michel van Tricht
*
BRAMEN | witte chocolade | verveine
8 gangen 125
7 gangen 115 (zonder **)
6 gangen 105 (zonder */**)
5 gangen 95 COQUILLE|ROGVLEUGEL|GRIETBOT|EEND|BRAMEN
4 gangen 85 COQUILLE|ROGVLEUGEL|EEND|BRAMEN
Wij serveren het chef’s menu uitsluitend per tafel.
Klik hier om naar ons online reserveringsformulier te gaan.
à la carte
eigen keuze uit voor/hoofd/nagerechten
Ontdek onze à la carte kaart en stel zelf uw diner samen uit onze voor-, hoofd- en nagerechten.
à la carte
eigen keuze uit voor/hoofd/nagerechten
Ontdek onze à la carte kaart en stel zelf uw diner samen uit onze voor-, hoofd- en nagerechten.
Voorgerechten
31.00 | LAM | Lamsrug gepekeld | gemarineerde asperges | gepocheerd ei | kruiden salade |
35.00 | KING CRAB | King crab salade | yuzu kletskop | basilicum schuim |
36.00 | LANGOUSTINES | Langoustines | tartaar van tomaat | verveine crème | krokant zuurdesem |
Hoofdgerechten
43.50 | ZEEBAARS | Zeebaars van het rôtissoire | crème van bospeen | steranijs | antiboise |
46.50 | BLACK ANGUS | Runderlende | bereid op de Green Egg | pommes pont neuf | jus van rode wijn |
48.50 . | KALF | Chef signature dish | Kalfszwezerik | kalfslever | kalfsnier | gekarameliseerde sjalotten |
Nagerechten
20.00 | AARDBEIEN PEPER | Aardbeiden peper | aan tafel bereid | vanille roomijs |
19.00 | CHOCOLADE | Chocolade druppel | bereidingen van framboos | frambozen |
20.00 | KAAS Selectie kazen van maître-fromager Michel van Tricht geserveerd van de kaaswagen |
Klik hier om naar ons online reserveringsformulier te gaan.
